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更新時間：2023-01-06 
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糧食保存不當很容易出現霉變，真菌毒素就是霉變后產生的有害物質，真菌毒素對人體的危害表現有嘔吐、腹痛、腹瀉、出汗，繼而出現頭痛、頭暈、狂躁、驚厥、昏迷、譫妄、失語等癥狀，嚴重的真菌毒素會使神經麻痹、呼吸障礙、驚厥等癥狀，全身出血，血壓下降，可因呼吸麻痹死亡或肝、腎功能衰竭而死，可見真菌毒素引起的食物中毒對人體的危害是多么大。
如果想要檢測糧食中的真菌毒素可以使用云唐的糧食安全檢測儀，檢測原理是熒光定量免疫層析法，真菌毒素和重金屬可同時進行前處理，并同時上機檢測，具有二維碼自動識別系統，可直接識別檢測項目、檢測流程等信息。
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